Hecho para quien vive de la cocina
Sea cual sea tu papel, el objetivo es el mismo: que ningún plato te haga perder dinero.
Chef-propietario de bistró
Cocinas bien, pero no sabes qué platos te dan margen de verdad. Subes precios a ojo y temes asustar a la clientela.
- Coste real por ración con mermas incluidas
- PVP sugerido según tu food cost objetivo
- Detectas el plato que vende a pérdida antes de que duela
Para qué lo usan en la cocina
Ejemplos representativos del día a día de nuestros usuarios objetivo.
Descubrir que un entrante estrella vendía casi a coste fue un golpe. Ajusté el PVP y el margen del mes cambió de verdad.
Lo que más me ahorra es no rehacer los escandallos cada vez que sube un proveedor. La foto a la factura y listo.
Entrego fichas técnicas con un acabado profesional sin pelearme con Excel. Mis clientes lo notan.
Ejemplos ilustrativos de uso. Aún no publicamos testimonios nominales de clientes.
Deja de perder dinero en cada plato
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